2009. november 17., kedd

Hamis húsleves zöldséges tortellinivel



Karácsony második napján sok család ebédjében szerepel hagyománykövetésként húsleves. Vegáéknál pedig legyen akkor hamis húsleves, mondjuk egy kis zöldséges tortellinivel, hogy feldobjuk egy kicsit:-) (persze tojásmentes cérnametélt ugyanúgy mehet hozzá:-).


Vegetáriánus hamis húsleves
Hozzávalók (kb. 6 főre):
3-4 sárgarépa
3-4 fehérrépa
1 közepes zellergumó
2-3 szem krumpli
1 szelet kelkáposzta
Egyéb lehetőségek a zöldségekre:
1 kis fej karfiol
1 kis fej brokkoli
1 teáscsészényi borsó
1 teáscsészényi kukorica
1 teáscsészényi vágott zöldbab
250 g kelbimbó
1 fej vöröshagyma héjastul
3 gerezd fokhagyma
1 mk. köménymag
1/2 mk. majoranna
3 babérlevél
7-8 szem szegfűbors
1 tk. curry
3 szem szegfűszeg
csipet kurkuma a sárga színhez

3-4 ek. olívaolaj
levesbetétnek: zöldséges vegán tortellini (pl. DM-ben is kapható), vagy tojásmentes tönköly cérnametélt


A zöldségeket megtisztítjuk, feldarabolni csak a a zellert kell 2-3 darabba. Feltesszük főni az összes zöldséget hideg vízben a fűszerekkel együtt, a borsó és a kukorica kivételével. Amikor már majdnem kész, szórjuk bele a borsót és a kukoricát is. Fontos, hogy ne főzzük szét a hozzávalókat! Amikor kész, a tetejére öntjük az olajat.
(Eredetileg a Vegagyerek blogon.)

2 megjegyzés:

  1. Bocsi, de mitõl húsleves (még ha hamis is)? Ez egy zöldségleves.

    VálaszTörlés
  2. Névtelen!
    A húsleves alapzöldségei és alapfűszerei szerepelnek benne, és a leves végső állaga, íze nagyon hasonlít a húsos húsleveséhez.

    VálaszTörlés