2008. december 16., kedd

Sárgarépás-burgonyás szejtánsült

A spenótos-tofus verzió után íme egy másik, szójamentes szejtánsült-variáció, ezúttal krumplival és répával. A már emlegetett kiváló olasz blogról.
Az alábbi bejegyzés az eredeti olasz fordítása magyarra!

Sárgarépás-burgonyás szejtánsült
Hozzávalók (4 kisebb szejtántekercshez):
kb. 200 g párolt krumpli
kb. 30 g + 30 g + 180 g szejtánpor (búzasikérpor)/ vagy csicseriborsóliszt
kb. 200 g puhára főtt sárgarépa
aprított, szárított zsálya
aprított, szárított rozmaring
só, bors
curry
kardamom
Gőz fölött pároljuk meg a krumplit, majd törjük össze egy villával. A krumplit keverjük össze 30 g szejtánporral, és fűszerekkel (pl. zsályával, és rozmaringgal). Törjük össze villával a nagyon puhára főzött répát is, és keverjük el újabb 30 g szejtánporral és fűszerekkel (pl. curryvel és őrölt kardamommal). Ha szeretnénk gyorsabban elkészülni, az előbbi hozzávalókat (a krumplival kezdve), összekeverhetjük egyben is. Készítsünk sima szejtánalapot (por + víz) 180 g szejtánpor felhasználásával.
Osszuk 4 részre a 'natúr' szejtánalapot és a kétféle tölteléket is.
A sima szejtánra tegyük rá először az egyik, majd a másik tölteléket is, tekerjük fel, húzzuk rá a sonkahálót, vagy tekerjük konyharuhába, és főzzük meg. Fotók a folyamathoz pl. itt.
A burgonyás töltelék puha és igazán ízletes. Felszeletelve megsüthetjük serpenyőben, olajjal, borral és a főzővíz felhasználásával.
Ez a bejegyzés felkerül a Vegagyerek blogra is.